Tableau de bord

🍮😋 𝕽𝖊𝖈𝖊𝖙𝖙𝖊 𝖋𝖆𝖈𝖎𝖑𝖊 : Flan crémeux au caramel

Durée totale: 45 min

Temps de préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

10 portions

Ingrédients:

3 cuillères de sucre

1/4 tasse d'eau

5 gros œufs

1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré

1 boîte (12 onces) de lait évaporé

1 cuillère à café d'extrait de vanille

instructions

Dans une casserole épaisse, cuire le sucre et l'eau à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus et dorés, environ 15 minutes.

Badigeonner les cristaux sur le côté de la casserole avec de l'eau supplémentaire si nécessaire.

Versez rapidement dans un recipient non graissé. plat rond de cuisson ou soufflé, inclinable pour enrober le fond; laisser reposer 10 minutes.

Dans un bol, battre les œufs, 1 à la fois et ajouter les autres ingrédients (lait concentré, lait évaporé, vanille, ...); bien mélanger.

Versez sur le sucre caramélisé.

Placer le plat dans un plat de cuisson plus grand. Versez de l'eau bouillante dans le plus grand plat à une profondeur de 1 po.

Cuire au four à 350 ° pendant 30 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris (le mélange bouge).

Retirer le plat laisser refroidir 1 heure sur une grille.

Réfrigérer jusqu'au lendemain.

Pour démouler, passez un couteau sur les bords et retournez sur un grand plat de service à bord.

Couper en quartiers ou en cuillère sur des assiettes à dessert; verser une cuillère de sauce sur chaque portion.

Flan au caramel crémeux

Qu'est-ce que le flan?

Le flan (également appelé crème caramel ou crème au caramel) est un dessert à la crème avec une couche de sauce au caramel. Le flan est un incontournable de la cuisine mexicaine et latino-américaine depuis que les Espagnols l'ont apporté au Mexique pendant l'occupation espagnole. Frayez-vous un chemin à travers le monde avec ces autres recettes de pâtisserie d'inspiration mondiale.

Pouvez-vous trop cuire le flan?

Oui, vous pouvez trop cuire le flan. Trop cuire votre flan se traduira par un produit final caoutchouteux et eggy. Un moyen fiable de tester la cuisson du flan et des flans au four est de frapper doucement le côté de la casserole. Si la crème anglaise vacille comme une seule unité (au lieu de onduler comme si une pierre avait été lancée dans la piscine), elle est prête.

Comment conservez-vous le flan?

Vous pouvez conserver le flan en le couvrant hermétiquement et en le réfrigérant jusqu'à 4 jours. Nous ne recommandons pas de congeler le flan.