Tableau de bord

😋𝕽𝖊𝖈𝖊𝖙𝖙𝖊 𝖋𝖆𝖈𝖎𝖑𝖊 : Briyani Poulet

Le Briani est un plat très populaire, c'est un plat traditionel qui peut aussi être fait avec du bœuf, du poisson ou de la viande de cerf.

Les ingrédients

1 poulet (cuisse ou blanc)

300 grammes de riz basmati

250 grammes de pommes de terre

1 yaourt

2 oignons

4 gousses d'ail

2 bâtons de cannelle

30 grammes de gingembre

7 clous de girofle

10 cardamomes

1 cuillère et demi à café de petit anis

1 botte de menthe et de coriandre

1 cuillère à café de brins de safran

huile

sel

La préparation

Découper le poulet en morceaux.

Faire chauffer de l'huile et faire dorer les oignons émincés. Dégraisser la poêle et faire revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et écrasé les tous en poudre

Dans un grand récipient, mélanger les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices écrasés, l'ail, le gingembre et le petit anis écrasés ensemble, la menthe et la coriandre finement hachées. Saler et laisser macérer 2 heures.

Ensuite, faire revenir le tout 10 minutes en ajoutant un peu d'eau.

Tremper les brins de safran dans cuillères à soupe d'eau bouillante.

Laver le riz, le faire cuire avec l'autre bâton de cannelle et le reste de cardamomes, de girofle et de petit anis saler. Lorsqu'il est à demi cuit, l'enlever du feu et l'égoutter

Dans une grande marmite, disposer la moitié du riz, le poulet, les pommes de terre coupées en deux préalablement frit, arroser avec un verre d'eau et mettre le reste de riz. Parsemer de safran et cuire à feu moyen 35 à 45 minutes.

Servir avec du salad cocombre ou ponme d'amour.